Några ketorätter

Lågkasein barnportioner utan konserveringsmedel

39 g grytbitar nöt

24 g wokgrönsaker ICA basic

24 g sås

31 g smör

20 g broccoli (fryst) 

30 g tomat 

7g äpple 

Kolhydrater: 3,17

Protein: 11,53

Fett: 44,08

Ratio:3:1

Sås:

13,5 g vitvinsvinäger

77 g äggula (4 st)

300 g kokosolja

100 g kycklingbuljong (spadet från kyckling i ugn)

2 g nässlor

1 g gurkmeja

(lite svartpeppar)

Tillagas som majonnäs

kolhydrater: 0,15 g/100g

protein: 8,56 g/100g

fett: 66,98 g/100g

43 g biff stroganoff

36 g broccoli fryst

8 g tomat

10 g surkål (tistelvind)

5 g kokosolja'

9 g smör

Kolhydrater: 2,76

Protein: 4,01

Fett: 20,83

Ratio: 3,08:1

Biff Stroganoff :

960 g fläskkotlett

30 g kokosolja

262 g passerade tomater

103 g kokosmjölk

3 g paprikapulver

1 g gurkmeja

Kolhydrater: 3,84/100g

Protein: 5,94/100g

Fett: 19,67/100g

95 g köttfärssås

35 g fryst broccoli 

25 g tomat

10 g surkål (tistelvind)

14 g äpple

15 g kokosolja

42 g smör

vatten

Kolhydrater: 4,66

Protein:13,66

Fett: 54,76

Ratio: 2:99,1

Köttfärssås:

84 g gul lök

20 g rapsolja

815 g nötfärs 

400 g passerade tomater

3 g torkade nässlor

1 g gurkmeja

(lite svartpeppar)

Kolhydrater:1,59/100g

Protein: 12,51/100g

Fett: 6,30/100g

Bakat Hönökaka

Timon öppnar jästförpackningen

Nu har bullarna jäst färdigt!

...och så kavla med kruskavel

...och nagga

Det skulle kavlas på varma plåtar. Då måste man ha vantar på sig

En liten avsvalnad och delad hög

Timon har varit sjuk med feber och hosta sen i lördags men i måndags kände han sig lite bättre. Då passade vi på att baka:

50 g jäst 50 g smör 1 liter mjölk 1/2 dl sirap 1 msk salt 8 dl rågsikt (vi tog dinkelsikt)18 dl vetemjöl 

1. Sätt ugnen på 275°. Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Blanda ner sirap, salt, rågsikt och det mesta av vetemjölet.  Låt den jäsa i ca 40 minuter.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i ca 12 bitar. Forma dessa till runda bullar, som får jäsa mellan bakduk i ca 20 minuter.

3. Kavla ut bröden med kruskavel direkt på varma smorda plåtar, en på varje plåt. Nagga och grädda högt upp i ugnen i 3-4 minuter.

4. Låt hönökakorna kallna på varandra mellan bakdukar. 

Det gick åt massor av handdukar när brödet skulle svalna och det blev mycket bröd. Det har räckt tills idag och vi har ätit det både med smörgåspålägg och till middag vikt med köttfärsröra/vegetarisk röra i.